元宵節(jié)是農(nóng)歷正月的第十五天，是新年的第一次滿月，象征著和睦和團(tuán)圓。元宵節(jié)是春節(jié)的一個(gè)重要組成部分，也象征著春節(jié)的正式結(jié)束。俗話說，過完元宵節(jié)才算過完新年。武漢華大餐飲有限公司攜全體員工給各位同仁拜個(gè)晚年，祝大家虎年大吉!闔家歡樂!虎氣沖天!

　　說到元宵節(jié)，按中國(guó)傳統(tǒng)民俗，這天除了看花燈、猜燈謎，還要合家團(tuán)聚吃元宵。北有元宵，南有湯圓。那這兩個(gè)東西到底是是不是一種東西呢?事實(shí)上，盡管湯圓和元宵的原料、形狀差別不大，但是做法卻是不一樣的。

　　【南方“包”湯圓】

　　湯圓的做法和包餃子差不多，先把糯米粉加水和成團(tuán)，然后放入提前做好的餡料，例如花生餡、黑芝麻餡等等，最后把糯米皮包好，團(tuán)成一個(gè)圓球就完成啦。做得好的湯圓表面光滑發(fā)亮，有的還留一個(gè)尖兒，像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現(xiàn)做現(xiàn)下了吃。

　　【北方滾元宵】

　　元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多。首先需將和好、凝固的餡切成小塊揉成球，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

　　由于制作工藝不同，元宵和湯圓有什么區(qū)別呢?

　　1、元宵表面粗糙，有嚼頭;湯圓光滑，更細(xì)軟。

　　2、元宵的餡料相對(duì)單一，傳統(tǒng)元宵以甜餡為主， 餡料種類相對(duì)少，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。 湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實(shí)心的。

　　3、元宵做法多，湯圓只能煮。元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會(huì)蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會(huì)自行流出來。

　　那不管是湯圓，亦或是元宵，都是中國(guó)人對(duì)節(jié)日的一種慶祝形式之一。

　　元宵節(jié)吃元宵、吃湯圓，不光寓意喜慶，合家團(tuán)圓，也有御春寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。

　　特別是，此時(shí)已是早春時(shí)節(jié)，春季養(yǎng)生的重點(diǎn)，應(yīng)增加甘味以補(bǔ)脾。

　　元宵節(jié)吃的湯圓中大都含有桂圓、黑芝麻、豆沙、棗泥、核桃、花生等味美甘甜之品，正適合此時(shí)食用。

　　下面，武漢華大就為大家介紹幾種湯圓的神仙吃法吧!

　　湯圓驢打滾

　　煮好的湯圓撈出，將磨好的黃豆粉灑在容器表面，趁熱滾一滾，讓湯圓滾滿黃豆粉，可作為一家人一起看元宵晚會(huì)的最佳零食!

　　玫瑰紅糖湯圓

　　紅糖用小火熬煮至粘稠——湯圓下鍋煮熟后撈出裝碗——紅糖糖漿撒在湯圓上，撒上玫瑰花碎

　　補(bǔ)血又養(yǎng)顏的玫瑰紅糖湯圓就做好了，女孩子們一定要試試!

　　爆漿湯圓酥

　　蛋撻皮室溫完全軟化后包裹湯圓，注意不要有開口~用牙簽戳一下包好的湯圓表面，表面刷上蛋黃液，烤箱190度30分鐘左右即可

　　一口一個(gè)拉絲，外酥內(nèi)軟!好吃

　　山藥甜湯圓

　　山藥削皮后搗碎為粉末裝在盤子里，隔水蒸熟之后加入紅糖拌勻作為湯圓餡。糯米粉加熱水搓成粉團(tuán)，加入拌好的山藥餡捏成一個(gè)個(gè)湯圓，放入鍋中以清水煮熟即可。健脾補(bǔ)腎，男女老少皆宜!

　　“萬家燈火元宵鬧，一碗湯圓瑞氣盈”。元宵節(jié)的人間至味是團(tuán)圓。

　　逢此佳節(jié)，愿，武漢華大餐飲全體員工、合作伙伴、客戶朋友們，

　　吃完今年的湯圓，往后的日子都是甜的~

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